来到苏格兰当然不能错过远近驰名的苏格兰威士忌,苏格兰威士忌的主要产区有四,分别为Highland、Lowland、Islay和 Campbeltown,其中高地的斯佩塞(Speyside)更是苏格兰最着名的威士忌产地,想要一窥苏格兰威士忌的奥妙,就一定要到位于爱丁堡城堡旁 的苏格兰威士忌中心瞧瞧。

  苏格兰威士忌中心以主题导引的方式,提供参观者基本的威士忌知识,包括历史由来、制作过程、实体模型,当然还可以免费品纯正苏格兰威士忌的风味,整个参观过程大约1个小时。

  在工作人员带领下,首先从影片中概略认识威士忌的蒸馏方式,以及自古以来威士忌制作过程的演进,然后进一步说明威士忌的两种主要分类:单一蒸馏 (Malt)和多种混合(Blended)。接下来的参观行程是饶有趣味的电动游乐车,类似时空隧道方式,以模型人物、实景带出苏格兰威士忌最近300年 的历史,最后的品尝时间中就可以交由舌尖来评断印证了。

  如何品尝苏格兰威士忌呢?首先仔细观察颜色,颜色愈清澄表示酒龄愈轻,如果颜色成蜜糖色表示这威士忌已经有20年左右历史,接下来要闻闻味道,如果怕不易分辨,可以加一点水进去,第一次先浅闻一下,第二次再深深的吸一口气,相信会有不同的嗅感。

  品尝的重头戏就是以酒就口,先喝一口,在口中停留一会儿,细细品味,是否与闻起来的味道一致?与空气接触时间长短对味道的改变为何?绝对不要拿起杯子一乾而净,那可就糟蹋了鼎鼎有名的苏格兰威士忌了。